你知道小蘇打遇到酸會(huì)分解成哪種物質(zhì)嗎
發(fā)布時(shí)間：2020-08-20來(lái)源：http://m.luowenguanjian.com.cn/news/65.html

相信大家都知道小蘇打吧，其實(shí)小蘇打就是碳酸氫鈉，很多人認(rèn)為生命碳酸、氫、鈉就是化學(xué)品，其實(shí)小蘇打的使用范圍還是比較廣泛的，先來(lái)了解下什么是小蘇打吧，它的分子式為NaHCO?，相對(duì)分子質(zhì)量84.01。白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳。遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生二氧化碳。

鈉離子為人體正常需要，一般認(rèn)為無(wú)毒。但過(guò)量攝入，可能會(huì)造成堿中毒，損害肝臟，且可誘發(fā)高血壓。

碳酸氫鈉固體在50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w，常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

小蘇打

常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在于燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢分解。既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)。與酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽、水和二氧化碳，與堿反應(yīng)生成相應(yīng)的碳酸鹽和水。除此之外，還能與某些鹽反應(yīng)，與氯化鋁和氯酸鋁發(fā)生雙水解，生成氫氧化鋁和鈉鹽還有二氧化碳。

生活中的小蘇打也會(huì)用在食品加工行業(yè)之中，因?yàn)樾√K打是一種應(yīng)用非常廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑，你在生活中也會(huì)使用到小蘇打嗎？